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62岁奶奶说做窝窝头必须掌握这1个配方6大诀窍保证百吃不厌
作者:网上真人赌博网址_澳门赌博正规网站大全-点击进入  发布时间:2019-02-03 04:59  浏览次数:159

  窝窝头是北方常见的美食,由于现在生活水平提高,很少看到窝窝头卖了,我自己很爱吃窝窝头,因为天气太热,吃点五谷杂粮,可以更开胃(消化能力弱的人,不要食用),今天我请到了山西的蔡奶奶,今年62岁,她说,做窝窝头必须掌握这1个配方,6大诀窍,保证原滋原味,百吃不厌,还是曾经的味道(60、70年代的味道)!

  配方:细玉米面300克、面粉180克、白砂糖10克、90摄氏度水250ml左右。

  1.先把细玉米面放入盆中,然后加入开水,一边加水,一边搅拌玉米面,搅成絮状后,等温度降到50度时,在放入面粉,揉成光滑的面团即可。

  3.取出面团,分成小面团,然后用大拇指把小面团的中间顶一下,窝窝头就做好了。

  4.做好的窝头放入蒸锅上,放置10分钟,再加入开水蒸,大火蒸制10-15分钟左右,然后关火,等待10分钟后揭开锅盖,即可出锅。

  2.做窝窝头时,水千万不能加多,水要一点点的加,加多了,窝窝头会趴窝,蒸出来的窝头没有形状。

  3.做窝窝头时,放酵母也可以,不放也可以,反正我是不放的,吃习惯这种口味的。

  4.做窝窝头时,如果比较粘手,可以把手上蘸点凉水,再揉面,再做成窝窝头,但是千万不要加水在面团中。

  5.如果家里有比较密集的过滤网,可以把玉米面和面粉过滤一次,这样可以使窝窝头口感吃着更好。

  6.大家喜欢吃甜的,糖放20-25克,加点牛奶都可以,根据自己的口味进行修改。

  这就是我最爱吃的窝窝头做法(蔡奶奶教给我的),我去过很多地方,很多地方的窝窝头都改良过了,吃惯了粗茶淡饭,再吃现在口味的真的不习惯,蔡奶奶做的窝窝头,可能现在年轻人都不爱吃,但是大家可以尝试做一下,希望能够满足大家的口味!

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