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外皮酥脆松软可口的锅澳门赌博正规网站大全盔是怎么弄的来厨魂师
作者:网上真人赌博网址_澳门赌博正规网站大全-点击进入  发布时间:2018-12-26 21:28  浏览次数:143

  锅盔是陕西八大怪之一。人称睁眼锅盔像锅盖,即象头盔状,顾名思义又叫锅盔。锅盔制作工艺精细,素以干、酥、白、香著称。干硬耐嚼,内酥外脆,白而泛光,香醇味美。锅盔是西北陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地的民间小吃,尤其在陕甘宁青地区流传已久。相传,相传武周(唐武则天)时期,官兵为武则天修建乾陵时,因工程巨大,大量民工需要忙碌工作,且工地无烹调用具,所以官兵以头盔为炊具来烙制面饼,故取名锅盔。下面我们一起来跟着厨魂小吃师傅学习一下吧!

  1.温水250克化开酵母粉3克,加入面粉500克,和成面团。放置在温暖的地方,发酵至两倍大清水220克加入面粉500克,和成面团,醒发,发酵完成,加入干面粉,揉成硬面团。

  2.发酵面团和死面团揉好,取一半发酵面团和一半死面面团揉成光滑的面团,然后擀成和烤炉一样大的样子,用牙签扎眼,尽量扎透,再在上面印花纹。

  4.炉子上再放架子,使锅子离火苗相对远些。将平底锅放在上面,开小火,将饼放入,表面喷水。撒白芝麻。

  5.盖盖子,小火,焖至两面金黄色即可(大约焖几分钟也要根据火力大小而定)翻面,焖至金黄色就熟了,再配上油泼辣子或者炒的青红椒又是一道美味。

  1.普通面团和发酵面团的比例可以根据天气变化,夏天,可以以一比一的比例添加,天冷的可以酌减,北方的冬天有暖气,家里如春天和夏天,所以双双按照一比一的比例来。

  2.用牙签扎眼,可以防止在发酵的过程中起鼓,影响美观,尽力扎透,多扎点。

  4.小火,炉子上再放一个架子,使锅子再远离火苗,小火慢焙出来的表皮香脆。

  5.表面喷水,撒上白芝麻,既可以粘上芝麻,又可以增加湿度,帮助面饼发酵。

  锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品,后发展成为风味方便食品。料取麦面精粉,压秆和面,浅锅慢火烘烤。省外人编成的顺口溜陕西十大怪中,有一怪为烙馍像锅盖,指的就是锅盔。关中较为著名的有乾州锅盔、泾阳锅盔.武功县锅盔、长武县锅盔、岐山县锅盔,扶风县锅盔,凤翔县锅盔。山东也有这种饼卖,他们管它叫锅饼,是因为它跟锅的大小一致而取的,时常有人推着卖的,厚厚的一张大饼,有人来买,摊主便给切下一块,称了卖。不过,网上真人赌博网址并不是每次都能碰到卖的,越是可遇不可求的,越是来的珍贵,来的让人垂涎。外皮酥脆,内里层次分明,松软可口,越嚼越香!

  无论任何时候,有美食的地方,就有人流量,小吃让这座城市更显亲切与温馨,小吃成为各个城市的一道靓丽风景线,独显其别样的魅力与风采。随着旅游业的大力发展,相应程度带动了全国各地饮食行业的不断发展,尤其近五年来,餐饮行业正逐步成为主流力量,开始带动旅游行业的迈进。人们的思维开始发生转变,因为小吃而选择一座城市旅游已成为一种司空见惯的事情,去一座城市散心游玩,更多的时间花费在寻找当地小吃美食上。

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