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走过路过不要错过内蒙各地风味美食印记你的家乡上榜了吗!
作者:网上真人赌博网址_澳门赌博正规网站大全-点击进入  发布时间:2018-12-13 05:40  浏览次数:111

  一方水土养一方人,不同的地理风貌造就了不同的地域文化,这些风格迥异的风土人情养成了各区域独特的美食。作为土生土长内蒙人,你了解家乡让你骄傲自豪的文化与美食吗?

  说到家乡每个人的内心都是浓浓的爱意,虽同在一个内蒙,可各地又有不同的饮食文化,你家乡的美食上榜了么?

  羊杂:一种是纯羊杂,主要有羊肚丝、肺子、辣椒、葱姜蒜、羊杂汤、香菜。一般是回族做法。一种是加土豆的羊杂,主要有羊肚丝、羊心、羊肝、肺子、羊杂汤、肥肠、香菜等构成。一般是汉族做法。这里有一个误区,呼市地区的羊杂不是蒙古族人的小吃,蒙古族人一般是不做羊杂的。

  在内蒙古是相当出名,以皮薄馅美著称,来到呼市的朋友不得不尝尝这里的烧麦。稍卖是满族人流传下来的做法。清朝时期满族贵族流行早上吃点心,喝茶。有店家做出稍卖,就着点心卖。故称之为稍卖。正宗稍卖原料是用的巴盟河套地区的小麦粉、托县辣椒、锡盟羊肉、毕克奇大葱。做出来的稍卖皮薄肉嫩,而且油大,入口浓香,吃完喝茶去去油腻。稍卖在呼市有硬早点之称!

  焙子是回族人发明的小吃,是呼市地区典型的早点之一。内蒙古地区的焙子要数呼市回民区的最为正宗。

  酸粥原本是山西的地方美食,但是包头人多半是山西人移民来的,所以在包头地区也非常流行山西美食。喜欢尝鲜的朋友可以试试看。

  黄河流域居住的人们,对黄河鲤鱼应该都不陌生,尤其在黄河开河期来到包头,一定要吃这里的黄河鲤鱼,肉质Q弹,味道鲜美,无聊是清炖还是红烧,滋味都绝好。

  乌兰察布地区是莜面的主要产地之一,其莜面做法有数十余种,包括制作成窝窝、条条、鱼鱼、囤囤、拿糕、饺佼、窝窝、丸丸、馄饨、猫耳朵、山药扁鱼子等等,风味各有千秋由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上,可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份,可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸,它对于人体新陈代谢具有明显的功效。

  莜面是莜麦磨成的面粉,在山西、内蒙古,河北坝上地区也是莜麦面食品的统称。

  丰镇月饼是内蒙古自治区乌兰察布市丰镇市的特产。丰镇市出产的月饼色泽鲜润、香酥可口、回味悠长。以其多年铸就的盛名和实打实的“内涵”成为内蒙古中西部地区月饼市场中的大腕儿。在当地有“月饼一条街”,仔细一询问“海鹏月饼”的口碑最好。

  葡萄酒:在内蒙古说葡萄酒必须提到乌海,乌海葡萄酒远近而闻名。乌海葡萄酒博物馆是象征性的地方。

  内蒙古传统风味名菜。也是乌海当地有名的特色菜之一。以内蒙古草原鲜牛尾为主要原料,配以鸡腿、鱼肚、海参、口蘑等煽制而成。此汤莱是解放前由已故特一级厨师吴明在绥远省省政府事厨时所创。口味咸解,清澈见底,营养丰富。

  酒锅牛三宝,顾名思义,就是在酒精锅上烹饪的牛三宝食物。以清炖牛尾为底料,加上发制并切好的牛蹄筋片,菊花形的牛鞭,最后放上发制好的香菇或口蘑等辅料,调上味,点燃酒精锅盖上盖上席,吃起来香气四溢,热浪滚滚。营养价值不言而喻:补气壮阳、提神祛寒、美容润肤都有显著功效。

  这种烧饼与普通芝麻烤饼除了在和面和制作工艺上有所不同外,还在于从吊炉取出之后,再摆到一种铁制杈子上,回炉以微火重烤一遍,这样做成的烧饼,外脆内软,别有风味。对夹内的熏肉也十分讲究,精选十几种配料调味,香而不腻。对夹外表金黄,层次分明,具有北方特点,香酥脆,肉细嫩,瘦而不柴,肥而不腻;亦有南方淡淡的茶香,沁人心脾,具有理气、养脾之功效。赤峰对夹被称之为“中国的夹肉汉堡”

  用敖汉产的荞麦为原料,经轧碾后,和成稍硬的面,放在长条形面案上,用特制两端有把的刀,进行挤切,直接下锅煮熟,捞出浇上卤汁,口感润滑而富有筋性,味道甚美。同时,荞麦还具有降气宽肠、清热解毒的药用功效。

  菜包:菜包也叫饭包,是通辽地区老百姓非常喜爱的一种饮食。菜包由米饭(大米饭、高粱米饭、小米饭)、白菜叶、葱、香菜、大酱等原料制成,爱吃辣的人还要放些辣椒等。菜包的具体做法是:把干净的菜叶铺平,把撕碎的葱、香菜等副料放在上面,根据自己的口味放入适量的大酱,再放上米饭。最后将菜叶对折封底,双手握紧,即可食用。

  东北菜: 通辽地处东北地区和辽宁搭界,东北风味浓厚,人都豪爽,东北菜量大,味道也比较地道。好吃的有炸鲜蘑、豆角烀饼、菜团、里脊烧茄条,有风味土豆泥、锅包肉、小白菜氽丸子、五彩大拉皮、柠檬土豆条等,锅包肉最为出名!

  炖羊肉鄂尔多斯炖羊肉是当地最有特色的一道菜,来到鄂尔多斯的外地宾客吃上一次当地炖羊肉总是让你流连忘返、漂泊在外的游子回到家乡最想吃的,也一定是炖羊肉。鄂尔多斯高粱酒

  鄂尔多斯市制酒厂建厂近30年,历史悠久,酿造技术精良。以优质高梁和玉米为原料,稻壳为辅料,用清蒸混入的操作工艺,精心酿制而成。再经分级贮存后勾兑出厂。产品具有“清亮透明、香气 纯 正、入口柔和、余味干净”等特点。

  人们常说的“巴盟烩菜”。去过巴盟的人才知道什么叫正宗的巴盟烩菜,内蒙古东部人比较喜欢炖菜,西部人比较喜欢烩菜。巴盟烩菜无人不知。巴盟人将面食做到了极致,巴盟酿皮、巴盟焖面、巴盟烩菜等彩色在西部地区都受到广大欢迎。

  骆驼之乡阿拉善特色,蹄黄即骆驼掌心鹅卵大小的两块纤维组织,澳门赌博正规网站大全因其是骆驼身上最活动的组织,肉质异常细腻而富有弹性,似筋而比筋柔软,似驼峰而较驼峰更富纤维组织,以其制作的凉拌蹄黄清脆可口,滑爽鲜嫩,是不可多得烹饪上品。

  内蒙古传统美食分为白食和红食两种。白食蒙古语叫查干伊德,是牛、马、羊、骆驼的奶制品,红食的蒙古语叫乌兰伊德,即牛、羊等牲畜的肉制品。白食在蒙古族的敬客食品,按照蒙古族的敬客食品,按照蒙古族的的习惯,白色是表示纯洁、吉祥、崇高,因此蒙古人把白食作为待客的最高礼遇。到蒙古牧民家里做客,主人都要把奶皮子、奶酪、奶茶、奶酒等各种白食端出来请客人品尝。蒙古人在逢年过节或小孩子穿新衣服都要用白食涂抹一下,表示祝福。还有过生日、满周岁、行婚礼、出远门,老人都要端着白色的奶汁举行的祝福仪式,以求平安幸福。

  烤全羊是内蒙古一种传统而独具风味的宴客佳肴。由于烤全羊的加工独特讲究,以前只供蒙古王爷享用,现在成了蒙古人款待贵宾或举盛大节日时的名菜,烤全羊的历史渊源可以追溯到很远。《朴通事·柳蒸羊》,对烤羊肉作了较详细的记载:“元代有柳蒸羊,于地作炉三尺,周围以火烧······上用柳子盖覆土封,以熟为度。”色泽黄红油亮,皮脆肉嫩,肥而不腻,酥香可口。进食时再配沙葱、甜面酱、荷叶饼,卷食别有味道,佐酒下菜别有一番风味,老少皆宜。且营养滋补效果特佳,是内蒙古的一道名菜,

  烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜。烤羊腿是从烤全羊演变而来。相传,生活在中国北方广阔大地上的狩猎和游牧的民族,常在篝火旁烘烤整只的猎物和整羊进食。人们逐渐发现整羊最好吃的部位是羊后腿,便经常割下羊后腿烘烤。单独烘烤的羊后腿不但比烤整羊时间快,而且更加味道鲜美,食用方便,烤羊腿遂逐渐代替了烤整羊。经过长期的发展,在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品,使其形、色、味、鲜集一体,色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻,被人们赞为“眼未见其物,香味已扑鼻”。“烤羊腿”是蒙族名菜,流传广远,西北各地,皆有制作。此菜以羊腿为主料,经腌制再加调料烘烤而成。成菜羊腿形整,颜色红润,酥烂醇香,滋味鲜美,回味悠长。

  说起这道菜,还得从成吉思汗时代说起。相传,成吉思汗在一次围猎宿营时,看见士兵们的架在篝火上的肉被熏得焦黑。他忽然灵机一动,取一个士兵的铁盔放到篝火上,拔出腰刀,把猎来的黄羊肉片切成薄片,贴在“锅上”烤成外焦内嫩的炙肉片,然后食用,士兵们如法炮制,果然醇香味美。这就是“成吉思汗铁板烧”的雏形。以后在蒙古大军西征的时候,这种食法随军传到了欧洲、东南亚和日本,一时间风靡世界。可惜,国内却没有流行起来,不久就失传了。直到近几年,随着各国之间文化交流的日益广泛,在国内才日益流行起来。

  内蒙古传统小吃。将黄米粉炒熟,加适量小麦面粉拌匀,冲入开水和成硬面团,加温发酵。把发酵好的面团捏成适度大小的圆圈,下入烧沸的植物油锅中炸熟即可。特点是外皮酥、香、脆,内部软、糯、甜。家庭逢年过节都要做糕招待宾客。

  风干牛肉通常有三种叫法,“风干牛肉”、“风干牛肉干”、“牛肉干”。牛肉干源于蒙古铁骑的军粮,携带方便,并且有丰富的营养。被誉为“成吉思汗的行军粮”。

  用黄牛肉腌制而成的肉干,牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的风味,又久存不变质。 牛肉干的制作首先要选择上等的原料,其次是制作工艺和制作的时间,晒干时还得考量日照的时间。道道工序都得紧密把关。

  奶豆腐,蒙古语称“胡乳达”,是蒙古族牧民家中常见的奶食品。用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物,形状类似普通豆腐,味道有的微酸,有的微甜,乳香浓郁,牧民很爱吃,常泡在奶茶中食用,或出远门当干粮,既解渴又充饥。还可以做成拔丝奶豆腐,其软韧牵丝为断,是宴席上的一道风味名菜。

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